• 泡泡茶,可不可?

    字体大小: 能在新加坡这个相当饱和的泡泡茶市场尝到甜头的,必然都经过苦涩。好些台湾人气品牌已铩羽而归,在当地有超过280家门店的王者级品牌“可不可”,能否创造春天? 新加坡在本区域算是人口少的小国,但消费能力较高,所以成为泡泡茶品牌相争之地。本地早在1992年开始出现台式泡泡茶店,这30多年来从一杯1元卖到10多元,进进出出本地市场的品牌不计其数。 冠病疫情一轮大洗牌,一些品牌已黯然退市,包括迷客夏、珍煮丹、幸福堂、茶汤会(TP Tea)、奈雪的茶、台盖和Teofolia等。也有一些仍稳扎稳打的,如Koi Thé、贡茶、里喝茶、吃茶三千、喜茶、Playmade by丸作、巡茶(R&B)、歇脚亭(Sharetea)和蜜雪冰城。 6月初台湾泡泡茶三大品牌之一的可不可(Kebuke),在乌节Taste Singapore正式投入运作,从试营到初开业都引起泡泡茶粉圈的关注。 曾在台湾喝过可不可的白玉欧蕾(白色珍珠鲜奶茶),初探新加坡门店时得知没有引进,有点小失望。品牌联营合伙人简敬衡说,根据他们的市场测试,本地人更爱绿茶和乌龙茶。招牌熟成红茶仍保留,只是在品项选择、茶水比例和焖泡时间做出调整。 延伸阅读 粽子飘香叶晓虹:冰淇淋的美味与创新 新加坡门店有独家新品。米芳乌龙奶茶的“米芳”并非茶叶和米一起烘焙,而是轻焙茶叶带出淡淡爆米花刚出锅时的香气。波登(Proton)绿茶系列的“波登”,是以高科技改变食物原貌,将水果制成冰状,但保留营养和膳食纤维。冰状芒果和草莓慢慢溶化,不会稀释茶味,同时制造冰沙层次感。 好些台湾人气品牌已铩羽而归,可不可是在台湾有超过280家门店的王者级品牌,能否凭上述卖点创造春天? 新加坡的泡泡茶拥护者多已喝成“精”,对茶叶、配料和牛奶等食材很讲究,同时又精打细算,不介意付多一点,但必须确保物有所值。一旦发现性价比更高或有新奇口味,很容易就转移目标。 […]

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